Colección: Productos de Ajo Negro

¿Que es el ajo negro?

Es un ajo fresco que ha pasado un largo período de tiempo a temperatura y humedad controladas, provocando una reacción que transforma su sabor y aumenta su propiedades saludables.

Su sabor es ligeramente dulce y muy umami, con toques de vinagre balsámico. Cuando se compara con el ajo fresco, el ajo negro no tiene el sabor u olor fuerte y ofensivo normalmente asociado con el ajo.

La bioactividad aumentada del ajo negro le confiere propiedades saludables como antioxidante y antiinflamatorio. Ayuda a combatir el cáncer, la obesidad y las alergias, así como  refuerza el sistema inmunológico

Originario del este de Asia, el ajo negro se ha consumido durante siglos en Corea del Sur, Japón y Tailandia. Se ha introducido en el resto del mundo solo en las últimas décadas, donde ha sido adoptado rápidamente por chefs y profesionales de la salud por igual.