Mazorcas estilo “street corn mexicano”

Era domingo, día de relajarse, así que preparé estas mazorcas estilo “street corn mexicano” que nos quitaron todos los antojos, de dulce, saladito, acidito y picantito. Usé el queso Griego estilo feta.

Lo mejor? Las hice en menos de 20 minutos!

Para hacerlas usé:

• 3 Mazorcas dulces partidas a la mitad
• 1/4 taza de yogurt plain de tu preferencia (revisa que no tenga azucar)
• Jugo de medio limón
• 1/2 barra de queso El Griego de Ruthy’s Kitchen, desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de cada uno: comino, chili powder y ajo en polvo
• 1 pizca de pimienta cayena
• Sal al gusto

Preparación:
Hierve agua con sal en una olla y agrega las mazorcas, cocínalas por 15 minutos con la olla tapada.
Mientras tanto mezcla todos los ingredientes en un bowl.
Saca las mazorcas de la olla y escurrelas bien. Sírvelas calientitas con la salsa encima.

*Variación: Después de escurrir las mazorcas las puedes poner en el grill 2 minutos de cada lado para que se rosticen un poquito y las sirves con la salsa encima